火腿虽常见，葡萄酒搭配需谨慎考量。不同类型的火腿需要对应不同的葡萄酒，以确保风味的和谐与平衡。在选择葡萄酒时，一定要考虑到火腿的特点，包括其甜、辣、咸或是综合风味。
首先，对于带有明显咸味的火腿，可以尝试搭配雷司令（Riesling）葡萄酒。这款甜味的葡萄酒不仅能突出咸味火腿的特色，还能让雷司令自身的甜美更加令人难忘。
其次，对于含有菠萝圈或樱桃果肉等甜食材料制成的一些火腿，可选用霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒。这种略带橡木香气的小巧佳酿，不但能够补偿甜味火腿所缺乏微妙风味和黄油香气，更适合假日美食作为“伙伴”，还能与众多小菜及芥末等调料融为一体。
对于具有丁香口感浓郁且香气强烈风味的辣性较高 火腿，可以选择梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）或西拉（Shiraz）红葡萄酒来平衡此类风格。这些品种既可以减轻辣度，又不会失去自身独特之处，是那些喜爱红色美食的人们理想之选。
最后，“全样”兼具各种口感元素的大型火腿，与桃红葡萄酒形成天然完美搭档。由于桃红在白红两者之间扮演中间角色，它正好能够与这类兼容并包且无偏好的干型桃红葡萄酒相结合，通过果酸与水果清新的感觉，将所有口感元素均匀地展现出来，而不会破坏任何一方原有的风韵，让每一次享用都是一场大师级别的心灵盛宴。
