火腿虽常见，葡萄酒搭配需谨慎考量。不同类型的火腿需要对应不同的葡萄酒，以确保风味的和谐共融。甜味、辣味、咸味或“全味”的火腿，每种都有其独特之处，因此在选择葡萄酒时必须细致区分。
咸味火腿与雷司令同行
几乎所有火腿都带有一丝明显的咸味，而一个恰当的甜度葡萄酒可以完美地平衡这一点。对于带有适中的咸味火腿来说，搭配一款典型的甜型雷司令（Riesling）白葡萄酒是最佳选择。这不仅能突显出咸味，还能使雷司令的自然甘甜更好地契合食客口中。
甜心 火腿与霞多丽交响
在某些美食中，加入如菠萝圈或樱桃等富含自然糖分成分。如果你想要为这些具有鲜明甜意的小吃寻找相匹配的葡萄酒，那么一种略带橡木香气并且质感丰富的一款霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒将是一个理想之选。这种优雅而精致的地中海风格佳酿能够补充那些可能缺乏微妙香料和黄油般浓郁感的小吃。此外，不论是在假日餐宴还是简单午餐场合，都可以轻松与各种小菜及调料进行完美搭配。
辣意满分：红色天赐
如果你的选择是那些口感浓郁且香气强烈，如丁香等风格较重的情境下的辣肉火烧，那么应当选择一种能够平衡这一复杂风情的手工艺品红色佳酿来作为陪伴。在梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Shiraz）的帮助下，这种复杂口感既不会让人感到过于压抑，又不会失去它那本身所具备的情趣。此外，对于那些追求每一次用餐都要有一份深沉神秘氛围的人来说，将辣肉火烧作为主角无疑是一次难得享受。
“全彩”定制：桃红梦幻
正如有些人会把肉类划分为白肉与红肉之间的一道亮丽线条一样，有些人也认为桃红色佳酿，是介乎于清新的白葡萄酒和充满活力的红葡萅之间的一抹温柔笔触。而由于“全彩”式烤鱼——即兼具了坚韧又细腻、干爽又湿润、新鲜又熟悉——这类饮食品质，与桃色的这杯佳酿非常吻合。不管是干性还是半干性，这种果实丰饶而酸度恰到好处的地中海风格佳酿，无论如何都会以其包容性的姿态，使得任何一道“全彩”式烤鱼都不再孤单，它们共同创造了一场真正意义上的视听盛宴。
