尽管这不是一个常见的挑战，但当你面临葡萄酒剩余的问题时，你不会选择饮用，幸运的是，有几种方法可以防止它流浪。当然，从Vacu-Vin到Coravin，市场上有多种葡萄酒保存解决方案可供选择，但如果你没有氩气胶囊或塞子，并且不想感觉像另一个玻璃杯，那么利用这些厨房黑客，你就能充分利用即将倒入水槽的瓶子的每一滴。你也许会对减少食物和饮料浪费以及更聪明地烹饪感兴趣，这时候厨师Ben Ebbrell就是你的好帮手。他是著名YouTube美食频道的一员，也是Sidekick应用程序背后的思想家之一，该应用程序能够帮助家庭主妇简单、快速地计划周中餐，以此来消耗每周购买新鲜食材的所有部分，平均每年为用户节省360英镑。下次你烤牛排（或者任何肉类）时，在肉休息期间加入一些红酒以便脱釉，同时切碎一些葱块。然后放入几块冷黄油来增稠，就能制作出一个简易却美味的酱汁，或许（虽然如果刚剩一杯可能不是那么合适，但是如果从头开始就不热爱整个瓶子），你可以让大自然完成一个漫长但相对容易的事业：“为什么不尝试制作自己口味和花哨的醋呢？我们最近在适当容器中进行了这种项目[视频链接]。使用得宜的油醋，我们鼓励母亲SCOBY（细菌和酵母共生培养物）的酸化过程，将酒精转化为乙酸。这听起来像是复杂科学，但其实很自然，而且完全无需干预。此后，你将拥有几个月的手工醋，不仅提升了你的烹饪水平，还成为了一份漂亮而体贴礼物。”
标签：
红酒要闻
