德威堡源于19世纪法国波尔多的亨得利·大卫家族，始自1798年的传统酿造技艺。该酒庄以其在葡萄异地嫁接移植技术上的创新，以及采用的天然人工摘果方式而闻名。它们精心培育出纯净、优质、新鲜的葡萄品种，并结合古老的发酵与酿造方法进行自然酿造，从而赢得了西欧宫廷及贵族们的青睐，被指定为他们专用之酒。
在旧世界葡萄酒发展初期，德威堡因其对葡萄种植和异地移植优质葡萄树苗技艺以及葡萄酿酒的大师级人才培养而备受推崇。因此，它成为了一个被尊敬的地标性地点，为行业树立了榜样，并奠定了领导者的地位，使得德威堡迎来了它最辉煌时期。
然而，随着19世纪末20世纪初第一次世界大战爆发，作为一种珍贵资源和文化遗产的保护者，德威堡不得不在战争中保持低调，以确保自己的存在和知识体系能够延续下去。在这段艰难时期里，它通过韬光养晦来维持自身，并将这些经历转化为未来的力量。
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