德威堡源于19世纪法国波尔多的亨得利·大卫家族，始自1798年的传统酿造技艺。该酒庄以其在葡萄异地嫁接移植技术上的创新，以及采用的天然人工摘果方式而闻名。它们精心培育出纯净、优质、新鲜的葡萄品种，并结合古老的发酵与酿造方法进行自然酿造，从而赢得了西欧宫廷及贵族们的青睐，被指定为他们专用之酒。
在旧世界葡萄酒发展初期，德威堡因其对葡萄种植和异地移植优质葡萄树苗技艺以及葡萄酿酒的大师级人才培养而备受推崇。因此，它成为了一个著名的种植与酿酒技术中心，在行业中占据了领导者的位置，为自己赢得了辉煌时期。
然而，随着19世纪末20世纪初第一次世界大战爆发，作为一家重要的酿酒源头，德威堡不得不暂时放下锋芒，以保护珍贵资源和文化遗产。在战火纷飞中，它选择韬光养晦，将自己的独特技艺保存下来，为将来复兴做好准备。
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