导读：散装葡萄酒的崛起与集装箱成本飙升、长时间运输延误紧密相关。The Park总经理理查德劳埃德(Richard Lloyd)强调了该行业需要重新考虑散装葡萄酒的问题。他不畏于在质量上支持散装产品，指出其领导能力和分析新科学研究的能力。作为The Park位于布里斯托尔的瓶装和仓储设施的总经理，Lloyd以其职业生涯和公司令人印象深刻的客户名单而闻名，这得益于散装优势——包括财务、环境以及最终产品质量。
据Lloyd称，该行业已经准备好进行早期应该进行的调整，摆脱历史偏见。“我不相信普通消费者在做出购买决定时会考虑整体因素，”他告诉饮料行业，“这不是秘密，但没有人公开向消费者宣传他们的葡萄酒是在英国包装。这个人认为该行业应该准备好改变这一点——我们应该为它的质量和环境效益感到自豪。”他将转向散装葡萄酒比作从软木塞转向螺旋盖。
Park自己的研究表明，实际上散装方法能够提高最终葡萄酒质量。一项跟踪温度变化对比实验显示，散装实际上是有利于品质保持的一种方式。“使用潜水温度记录器，我们已经证明了，在运输过程中，散装中的温度波动应力要小于瓶裝产品所经历的大量变温”，Lloyd告诉db。“由于葡萄酒体积大，其运输过程中的温度变化范围为12至27°C，而瓶裝產品则更大——约5-33°C。”
在卸载前，每批葡萄酒都经过一系列分析检查并品尝，以确保质量，然后才能允许卸载。在The Park的情况下，这个过程由内部受过WSET培训的人员执行。“对于我们的澳大利亚出口产品，还使用FTIR技术获取葡萄酒光谱‘指纹’”，Lloyd说，“一旦到达英国，这些指纹就可以用相同设备进行交叉匹配，以确保在运输过程中不会发生分子层面上的变化。”
此外，在卸载时，将二氧化碳水平通过闭环系统测量并调整，以确保每升都有适量喷雾。这尤其重要，因为接近年份尾声时可能显得陈旧。此外，一款智能摄像系统还会检查每个瓶子的盖子是否正确打开。
是时候摒弃对散包食品品质观念吗？劳埃德认为这是如此：“数百年来，食品一直被放在桶中运往市场，由靠近销售点的地方商人打包。这包括香槟等优质食品，它们注定要用比原产国生产更高标准玻璃杯打包。而且直到最近1918年，对源头打包才开始产生变化。”
他说，现在事情又回到了起点，其中60% 的澳大利亚出口商品现在都是被送往市场并直接在那里打包。如果需要进一步证明这种业界保护食物完整性的能力：“我们的投诉率大约是每售出100万单位就有两个投诉，”劳埃德说，“我们认为这是世界领先，无论是批量还是其他。”
