在激烈的竞赛之后，您获得了“2017年度意大利最佳侍酒师”荣誉。请问您认为自己获胜最关键的原因是什么？ Roberto Anesi：我相信，坚韧和热情是成为一名优秀侍酒师所必需的重要品质。你还需要投入大量时间去学习、旅行到主要葡萄酒产区，品鉴来自世界各地的葡萄酒，以建立起自己的“葡萄酒图书馆”。最后，但同样重要的是，与终端消费者建立联系，比如在餐厅中。
您是从哪里开始接受专业服务培训成为侍酒师的？是什么因素吸引您选择这个职业？在您的职业生涯中，最大的挑战是什么？最快乐的事情又是什么？
Roberto Anesi：我是在21年前开始接受专业葡萄酒教育的时候。当时，在我的居住地的小村庄里，一些朋友们说他们要参加侍酒师课程，我也出于好奇一起去了。我最初成为一个服务行业人员，是因为我本人有一个小餐厅，就位于意大利特伦托附近的一个滑雪胜地。我需要接受更专业的培训，以便为我的顾客提供更好的服务。
在20多年的职业生涯中，我面临最大挑战之一是，当我作为我们地区的一名优秀服务员，与当地酿造者之间几乎没有交流。这是我经历过困难阶段，因为获取经验离我所生活的地方太远了。
而最快乐的时候当然是在今年年初，我被授予“2017年意大利最佳侍酒师”的时候。“意大利侍饮大赛”是一项非常严格且激烈的竞赛，比赛长且紧张，就像一次艰苦永不结束的旅程。
现在，您认为一位合格或出色的服务员应该具备哪些素质呢？作为一个高级服务员，这份身份给您的生活带来了哪些变化？
Roberto Anesi：一位合格或出色的人应利用每个机会来构建和丰富自己的知识与能力。一位出色的服务员还能与那些媒体沟通，以及与终端消费者和参与酿造过程的人进行交流。成为了一名高级服务员改变了我的生活，让我的人生朝着更好的方向发展，并带给我各种可能性，无论何时都可以去不同的地方探索，不断遇见不同的人。这样的工作不仅仅是一份工作，而是一个整体生活方式。
对于即将在北京开始AIS课程第一模块，你有什么建议给学员们吗？
Roberto Anesi：首先，不要担心这个模块结束后的测试。测试将帮助大家巩固、查缺补漏。在此之前，如果学员希望提前预习，可以阅读AIS教材《Wine Tasting》并了解一些关于意大利葡萄酒相关知识。我期待着与大家见面！
