在这片古老而神秘的土地上，卓龙梦特酒庄（Chateau Troplong-Mondot）以其悠久的历史和卓越的葡萄酒闻名于世。它坐落于 Bordeaux 的圣埃美隆产区（Saint-Emilion）的东北部，是一座占地33公顷的大型葡萄园，拥有着从1745年塞兹家族创建至今超过250年的辉煌历史。
在那个时代，它仅是柏菲酒庄（Chateau Pavie）的一部分。当鲁瓦蒙•卓龙（Roymond Troplong）将其独立出来并命名为“卓龙梦特”，这一举措不仅改变了这个地方，还留下了一段传奇。自此之后，无论是由鲁瓦蒙先生创造出的优质葡萄酒还是后来的所有者，如今的瓦莱特家族成员，他们都致力于维护和提升这个传统品牌。
今天，亚历山大•瓦莱特外孙女克里斯汀•瓦莱特与她的丈夫萨维埃•帕里安特共同掌舵，这对夫妇在20世纪80年代获得了米歇尔•罗兰（Michel Rolland）的指导，并成功地恢复了卓龙梦特酒庄的荣耀。在过去十年的时间里，该地区所生产的葡萄酒一直被评为极高水平。
位于圣埃美隆列级一级B级B类别内，其面积虽较大，但管理却十分精细。这片28.09公顷的地块，以厚实石灰土壤、粘土覆盖、以及燧石沉积而著称。这里种植着梅洛、赤霞珠及品丽珠等知名酿造品种，其中梅洛占比90%，赤霞珠及品丽珠各占5%。
采摘采用人工进行，每公顷产量约3,400升。挑选出最佳果实后，在酿造师让-皮 埃尔•塔雷森指导下，将其放入可控温不锈钢罐进行发酵。一旦发酵完成，这些新鲜无比活力的葡萄便被转移到橡木桶中继续乳酸发酵和陈化12到24个月，其中75%使用的是新桶。此过程中还会加入鸡蛋清来去除悬浮物，最终通过自然澄清装瓶，不施过滤以保留风味独有的魅力。
