在德国，白葡萄酒以其品质而闻名于世。由于这个国家通常是一个寒冷的地区，白葡萄比红葡萄更能适应这里的气候。这片土地大约有252,000英亩的葡萄园，比法国和意大利的要小。但是，每年这片土地仍然能够生产12亿瓶葡萄酒，其中一些甚至被认为是世界上最纯净、最优雅的白葡萄酒。总体而言，德国的白葡萄酒产量占该国总产量的三分之二。
德国共有13个著名葡萄酒产区，其中11个位于西德，另外2个位于东部。这些地区中，大多数最古老、最好的葡萄园都位于莱茵河和摩塞尔河沿岸。此外，还有一些优质的地带位于阳光充足且地势陡峭的地方，这样的环境可以缓解极端天气，有利于酿造出更为完美的佳酿。
其中，最受欢迎的是莫泽尔-萨尔-鲁瓦（Mosel-Saar-Ruwer）区域，这里以其奇特的地形——陡峭且扭曲——以及丰富的人工灌溉系统而闻名。在这一区域内，雷司令（Riesling）品种占据了57%以上的地位，这里的新鲜、精致与迷人的味道令人难忘，同时也是此类轻度含酒精产品之一。
莱茵高（Rheingau）的位置虽然较小，但它生产了许多被认为是德国最佳佳酿的地方。这一区域主要种植雷司令，而这一品种几乎占据了80%左右。这片土地上的斜坡成熟边缘尤为特别，因为它们通常会拥有额外的一层成熟感。
法耳次（Pfalz）则同时生产着既有白也有红色的佳酿，它因温暖气候和丰富多彩的人口而受到众多收藏家青睐。这里不仅包括雷司命令牌，还有席尔瓦纳、穆勒瑟高以及克纳等其他重要品种。而Blauburgundy和Schurebe尽管不太常见，却被视作稀有的珍宝。
最后，在莱茵森（Rheinhessen），这是一个专注于日常休闲消费的大型产区，它为我们提供了大量简单可享用的佳酿。而LiebFraumilch，从商业角度来看，是该地区乃至全国范围内最重要的一个品牌，其源头正是在这里。
除了这些，我们还发现了纳厄（Nahe），一个以其浓郁并相对饱满风味著称，并以培育高质量雷司命令牌而闻名。至于各种酿造方法，不同地区各自发展出了独具特色的技艺与风格，使得每一款都具有自己独特的声音与故事。一切从100余种不同的品种中选取，只20个取得成功，并在市场上广泛推广，如雷司令及穆勒瑟高等；对于红色佳酬，则以多恩菲尔德Dornfelder及斯帕伯根Spatburgunder两者居首位。在所有这些过程中，无论是在传统还是现代技术方面，都展现出一种对细节深刻理解，以及对完美制作所需无尽耐心与热情。
