在德国，白葡萄酒以其品质而闻名于世。由于这个国家通常是一个寒冷的地区，白葡萄比红葡萄更能适应这里的气候。这片土地大约有252,000英亩的葡萄园，比法国和意大利的面积要小。但是，每年德国仍然能够生产12亿瓶葡萄酒，其中一些甚至被认为是世界上最纯净、最优雅的白葡萄酒。总体而言，德国的白葡萄酒产量占该国总产量的三分之二。
德国共有13个著名葡萄酒产区，其中11个位于西部，而另外2个位于东部。这些地区中，大多数最古老、最好的葡萄园都位于莱茵河和摩塞尔河沿岸。此外，还有一些优质的地带位于阳光充足且地势陡峭的地方，这样的环境可以缓解极端天气，有利于酿造出更为完美的佳酿。
其中，最受欢迎的是莫泽尔-萨尔-鲁瓦（Mosel-Saar-Ruwer）区域，这里以其奇特的地形——陡峭且蜿蜒曲折——著称。这使得灌溉系统更加高效，从而使种植工作相对容易。在此区域内，雷司令（Riesling）占了57%以上的产量，它们以新鲜、精致和迷人的风味闻名，并且因含酒精低度而特别受到喜爱。
莱茵高（Rheingau）虽然是德国较小的一个区域，但它却生产了许多世界级佳酿。这里的大部分优秀品种都是雷司令，它们通常种植在莱茵河边缘尖塔状的地带。在所有其他德国产区一样，那里的主要产品也是雷司令，它占据了80%左右。
法耳次（Pfalz）则是一片同时生产白色与红色佳酿的地方，因此深受收藏家青睐。由于法耳次拥有温暖的地理位置，这里的佳酿丰富多样，具有饱满的手感。而雷司令依旧是这里最常见的一种品种，但席尔瓦纳（Silvaner）、穆勒-瑟高（Muller-Thurgau），以及克纳也同样备受推崇。一方面，Blauburgunder 和 Schurebe 虽然不那么普遍，却因为稀缺性和重要性而备受重视。
最后，不容忽视的是莱茵森(Rheinhessen)，这不仅是整个国家最大的一片区域，而且还负责日常消费市场的大量普通佳酿之一，即Liebfraumilch，被广泛认为是在全国乃至全欧洲中非常重要的一款。在那里，最好的佳酿来自那些紧靠河岸的小型但质量卓越的心形谷地，即莱格拉斯(Graach) 的 葡萄园。此外还有纳厦(Nahe) 这一地区，以其浓郁口感及相对饱满的手感成为了知名度较高的地方。
