导读 本周，葡萄酒界的新闻报道如潮水般涌现，涉及创下历史纪录的出口数字。西班牙宣布其葡萄酒出口额达到了前所未有的29.8亿欧元（约31.53亿美元），这一数字为该国葡萄酒行业创造了新的高峰，同时实际出口量却减少了近10%。在这场记录被打破的同时，一场飓风肆虐霍克斯湾，该地区清理工作仍在继续，而周末暴雨加剧了局势。此时，一些生产商已经开始着手收割。在这样的背景下，我们不禁思考：如何保持这一传统与创新并行？Bodegas Tempore是位于西班牙下阿拉贡州Lécera的一家有机葡萄酒制造商，它成功复兴了一种濒临消亡的本土红葡萄品种，这一品种最初在萨拉戈萨以南的一个小镇发现，并正在用来酿造优质的葡萣酒。
上个星期早些时候，该酿酒厂宣布推出了新品牌Derechero（取自原产于穆涅萨市附近的小镇名称）。Derechero de Muniesa主要生长在距离萨拉戈萨85公里（50英里）的穆涅萨市，这里的合作酿酒厂培育并用于生产精美的葡萄酒。但几年前，当当地合作酿酒厂关门大吉时，该品种似乎已被遗忘，只剩下区域农村支持组织Centro de Transferencia Agroalimentaria (CTA)和该品种主要栽培者Muniesa 葡萄栽培者Víctor Yus维持它不至完全消失。现在，Bodegas Tempore加入了这项保护项目。
"恢复这种古老但濒危的品种对于保护我们文化遗产至关重要，”Tempore所有人兼总经理Paula Yago说。“此外，如果这些树木栽植面积进一步减少，将会导致生物多样性枯竭，被称为‘基因侵蚀’——这对生态系统来说是一个巨大的威胁。”
据报导，该酿酒厂已经生产出3500瓶Derechero第一批年份。这是一款宽叶型、果实大小且每颗大而饱满的大型浆果，有着中等到低单宁含量、高度醇度以及良好的酸度。由于根瘤蚜之前未曾影响过该地区，使得这个品种成为了一个独特的地标，在欧洲葡萄栽培史上占据了一块特殊的地位，为法国和西班牙改变了他们采用的不同类型。
Bodegas Tempore通过将这种珍贵而古老的声音融入现代世界，他们致力于守护这些土地上的传统，同时也证明了创新与传统之间可以取得平衡。而 Derechero 的故事，无疑是关于勇敢探索过去，以确保未来香气永远绵延下去的一段传奇。
