全球变暖的趋势正在逐渐改变酿酒葡萄产区的地理分布，澳大利亚国立大学和阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，如果这种情况持续下去，最为寒冷的产区将会成为未来的主导。Anderson提到：“全球气候变化正不断扩大对酿酒葡萄品种生长环境的要求，这导致了新的更冷地区不断涌现，如新西兰中奥塔哥地区、澳大利亚塔斯马尼亚半岛以及最近出现的英国南部。”这些地区虽然最温暖的地方还能生产葡萄，但风格可能越来越接近传统温暖产区。低温有助于保持酸度，同时提供一个较慢的成熟过程，让葡萄能够发挥更多复杂口味潜力。由于温度较低，糖分生成也相对减少，因此在未来十年内，全球变暖可能会影响当前葡萄酒风格，从而改变相关产业经济结构，为酿造商带来新的挑战和机遇。
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