导读 澳大利亚国立大学以及阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，随着全球变暖的持续深入，最寒冷的产区有望成为未来葡萄酒生产的主流。全球气候变化正不断扩大酿酒葡萄与纬度和海拔高度之间的经济联系，使得新的更冷地区层出不穷，比如过去二十年新西兰中奥塔哥产区、澳洲塔斯马尼亚半岛，以及最近英国南部地区。“这些区域最温暖部分仍将适宜葡萄生长，但风格可能逐渐向温暖产区倾斜。”Anderson表示。凉爽气候能够维持葡萄酸度，同时提供较缓慢成熟期，让葡萄有更多时间形成复杂口味。由于温度较低，产生糖分也相对少，结果是酿出的葡萄酒含酒精量低于来自温暖区域的产品。在未来的十年里，全球变暖可能会影响现有品种，并改变这些区域酿造商面临的经济前景。
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