导读 澳大利亚国立大学以及阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，随着全球变暖的持续深入，最寒冷的葡萄酒产区将逐渐成为未来市场上的主力。全球气候变化正不断扩大酿酒葡萄对纬度和海拔高度的依赖，这一趋势促使新的更冷地区崭露头角，如新西兰中奥塔哥产区、澳大利亚塔斯马尼亚半岛以及近期兴起的英国南部等地。这些新兴产区虽然能提供生长条件，但其葡萄品种可能会逐渐融合温暖区域的风格。凉爽温度对于保存葡萄酸度至关重要，同时它也为葡萄成熟提供了一个缓慢而充分的过程，使得口味更加丰富多彩。由于气候较为稳定，糖分生成相对有限，从而降低了最终产品中的酒精含量，与热带地区相比，这样的特色在未来十年内有望在全球范围内得到体现，并潜在地改变当地酿酒商业模式，为他们带来新的挑战与机遇。
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