引言 澳大利亚国立大学和阿德莱德大学的经济学教授Kym Anderson指出，随着全球气候变热，最冷的葡萄产区有望成为未来市场上的领导者。全球暖化正试图最大限度地扩大酿酒葡萄对纬度和海拔高度经济依赖，这导致了新兴产区的不断涌现，如过去二十年中出现的新西兰南奥塔哥地区以及澳大利亚塔斯马尼亚半岛，以及最近英国南部。Anderson表示：“这些新兴产区最温暖区域将继续种植葡萄，但风格可能逐渐向温暖地区倾斜。” 凉爽温度不仅能保持酸度，还能提供一个更慢缓的成熟期，让葡萄有更多时间培养复杂口感。由于气候较冷，糖分生成也相对较低，与温暖地区相比，所生产葡萄酒通常含酒精量较低。在接下来的十年里，全球变暖可能会影响当前主要产区的葡萄酒风格，从而改变酿造商们面临的经济前景。
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