全球变暖的趋势正在逐渐改变酿酒葡萄产区的地理分布，澳大利亚国立大学和阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，如果这种情况持续下去，最为寒冷的产区将会成为未来的主导。Anderson提到：“全球气候变化正不断扩大了纬度和海拔高度对葡萄酒生产经济效益的依赖，因此我们看到越来越多新的更冷地区崭露头角，如新西兰中奥塔哥以及澳大利亚塔斯马尼亚半岛，以及最近出现的英国南部。”这些新兴产区虽然最温暖区域仍然适宜种植，但随着时间推移，其风格可能会向传统温暖地区倾斜。
凉爽气候对于保存葡萄酸度至关重要，它提供一个更加缓慢的成熟过程，使得葡萄有更多机会培养出复杂口味。此外，由于温度较低，糖分生成也相对较少，这意味着产生的葡萄酒通常含有较低浓度酒精，与热带产区相比，酿造商在未来十年内可能需要调整策略以应对全球变暖带来的影响。这不仅影响了现有的经济模式，也给予了新的挑战。
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