在法国南部的朗格多克-露喜龙，坐落着一片葡萄酒之地——圣让·多米尔酒庄。这片土地由维亚勒·卡斯坦家族所有，他是这片土地上的第三代主人。自1776年起，这家酒庄一直被家族成员继承和管理。
当初，葡萄园只有28公顷，但随着时间的推移，它扩大到了今天的35公顷。这里种植了梅洛、赤霞珠、歌海娜、西拉和佳丽酿等优质品种，其中梅洛占据了一半以上的地位。这些葡萄树平均已经有50年以上的历史，使得土壤更加肥沃，成熟度更高。
维亚勒先生不仅拥有对葡萄酒酿造的热情，还掌握了先进技术和丰富经验。他致力于将当地独特的地理条件与自身环境优势结合起来，为每一瓶出产的佳酿注入生活力。在他的努力下，“圣让.多米尔酒庄”系列诞生了六个品牌，每一个品牌都有其独特风格，比如“远山（Les Collines）”，“马恩（Les Marnes）”，“黑珍珠（Perles Noires）”，以及经典之作“炼金士（L’Alchimiste）”。
此外，还有一些日常餐饮用的VDF，以及地区特色IGP葡萄酒，以至于法定产区AOC/AOP级别的精选佳酿，让消费者可以根据自己的口味选择合适的一款。此次接管后，维亚勒先生坚持传承创新精神，不断更新生产工艺，使得每一瓶出产的葡萄酒都更加深刻地展现出这个地方独有的风味和气息。
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