在遥远的东方,传说有一种神秘的猫儿,它们拥有着如同亚历山大麝香葡萄品种(Muscat of Alexandria)般甘甜诱人的目光。它们被称为“麝香猫”,其品种详细资料就像是一部精心编织的小说,每一个字都是对这只神奇动物故事的一次致敬。
亚历山大麝香葡萄品种(Muscat of Alexandria),在意大利别名泽比波(Zibibbo),属麝香葡萄家族,其历史几乎和小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)一样悠久,但成熟度极高,产量也十分可观。在炎热的气候条件下,它成熟度高,产量也很可观,甜味是其首要的特性。
气候炎热条件下栽培出来的亚历山大麝香葡萄,酿制出的葡萄酒酒力强劲,口感甘甜,但柔顺度不够。其香气稍带葡萄味,隐约还有些天竺葵的味道(像猫味),缺乏白麝 香葡萄持久的醇香。而在较凉爽的气候条件下,它容易出现开花后停止生长、果实大小不一的情况,还易感染真菌病害,而这些都会大大影响其产量。
由于该品种缺乏精致之感,因此大部分的亚历山大麝香如今并不是用于酿酒:加利福尼亚州种有1,600公顷的亚历山大麦克萨斯,其中大部分用于做葡萄干;智利则将大部分 的该品种蒸馏,酿制皮斯科白兰地(Pisco);荷兰人则将亚历山 大麦克萨斯当作水果食用。
在法国亚历山 大麦克萨斯也称“Muscat Romain”,常用于酿制 麝 香甜白(Muscat de Rivesaltes),但也可与其他 葡 萄 品 种 搭 配,酿 制 其他 天 然 甜 葡 萄 酒 (Vins Doux Naturels)。
在西班牙 的马加拉地区,将它与其他 葡 萄 一起调配,加上严格的人工操作,可以生产出非常强壮且颜色从金到黑红色都有的美妙作品。在西班牙,有许多与它名字相近或类似的品 种,其中包括 “Moscatel de Espana”、“Mosca tel Gordo(Blanco)” 和最重要的是 “Moscatel de Malaga”。其中,“Mosca tel de Malaga” 有可能 与 亚 莱 山 大 麂 克 斯 是 近 亲 关 系。
而澳大利亚则将这种浓郁多汁的地中海风情融入他们所创造的大师级别奶油雪莉酒。至于那些深藏于希腊阳光下的古老园田,那里生产出一种充满活力的新鲜产品,不仅能让你沉浸于夏日宁静,也能成为任何聚会不可或缺的一员。而土耳其、以色列及突尼斯,他们都以此为荣耀,一方面证明了这一点并不孤单,同时也是一个温暖邀请,让更多人加入这场盛宴。此外,在南非,这个正宗的地方还一直是主导者,而智利,则选择了一条独特路径,将这个勤劳工作的心灵之宝转化成了各式各样的美好物件,从表面看去,是一片忙碌而充满希望的情景,但若细究,便能发现更深层次的情感和故事——关于人类如何利用自然赋予给我们的礼物来创造生活中的每一次快乐瞬间。