导读 尽管我们可能愿意相信，摆在商店货架上的柔和的桃红葡萄酒和丰盛的勃艮第葡萄酒不过是陈年葡萄，但事实却稍微复杂一些。巡逻——FDA 和烟酒税与贸易局——限制使用绝大多数潜在的人工添加剂和着色剂，但 FDC 5 号、胭脂虫提取物和胭脂红除外。在这海洋中，有两种特殊的超级着色剂被酿酒师广泛使用，它们通常不被透露给消费者：Mega Purple（以及较少使用的 Ultra Red）。这些超级紫色添加剂可以使得一瓶普通的葡萄酒看起来像高端产品，这引发了人们对生产过程和营销策略的关注，以及他们真正想要了解的一切，即一瓶葡萄酒中的所有秘密。如果将“Mega Purple”这个词汇带入一个聚会上，无疑会引起讨论甚至争议。让我们深入探讨这些超级紫色的秘密背后隐藏的问题。
传统上，葡萄酒颜色的来源是从果皮获得，而现代技术则允许酿造师通过 Mega Purple 来控制并加深颜色。这是一个关于价值与风味等同于颜色的深度的问题，因为许多饮用者认为最好的红酒必须有浓郁的地道口感。而实际上，世界上最出名的大部分黑皮诺都是以这种方式制作出来的。由于葡萄是一种农作物，不同年份可能会出现产量变化，因此即使是赤霞珠也可能因为某些年的产量而感到失望。(如果能加入一点点超级紫色来调整一下就好了.)
Mega Purple 是一种糖浆状浓缩液，它提供了改善口感、增加甜度以及增强颜色的能力。尽管它经常遭到批评，被视为支撑低品质红酒销售的手段，但事实表明它比一般人想象中的更为普遍地应用于各种类型的红葡萄酒中，从而挑战了消费者的认知界限。此文旨在揭开 Mega Purple 这个神秘存在背后的故事，让我们一起探索这一迷雾缭绕的事实之谜。
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