导读 尽管我们可能愿意相信，摆在商店货架上的柔和的桃红葡萄酒和丰盛的勃艮第葡萄酒不过是陈年葡萄，但事实却稍微复杂一些。巡逻——FDA 和烟酒税与贸易局——限制使用绝大多数潜在的人工添加剂和着色剂，但 FDC 5 号、胭脂虫提取物和胭脂红除外。在这海洋中，有两种特殊的超级着色剂引起了行业内人士的关注：Mega Purple 和 Ultra Red，它们被酿酒师用来调整颜色而不必透露这一点。
然而，这些加入了 Mega Purple 的饮品是否值得消费者信赖？如果让几位酿酒师甚至热情的葡萄酒爱好者聚在一起，“Mega Purple”这个词很可能会引起翻白眼、引发争论，甚至可能两者兼而有之。 在我们探讨 Mega Purple 之前，我们需要理解传统上如何影响葡萄酒颜色的因素。在现代出现之前，葡萄酒通常来自皮肤，有时来自生产中使用的果肉。红葡萄含有花青素，可以自然地为红葡萄酒和桃红葡萄wine着色。但是，不同于纯粹主义者的看法，这并不是故事的全部。
许多饮用者将价值等同于深度，而世界上最好的部分往往由黑皮诺酿造，因此即使赤霞珠也能提供黑皮诺那样的淡雅。这意味着即便是赤霞珠生产商也可能对特定年份颜色的集中感到失望。(要是能加点东西加深就好了.) 输入超级紫色。Mega Purple 是一种浓郁糖浆状精华液体，可用于提升口感、质地或甜味，是一种可以轻松使用但又少量添加以提高其整体效果的一个神奇工具。
虽然它常被批评作为支撑廉价品质的一种低成本解决方案，但实际上，它比大多数消费者意识到的更普遍。一瓶一瓶，一次一次，在无形中改变了我们的选择，为何不去探索一下这些秘密呢？
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