导读 尽管我们可能愿意相信，摆在商店货架上的柔和的桃红葡萄酒和丰盛的勃艮第葡萄酒不过是陈年葡萄，但事实却稍微复杂一些。巡逻——FDA 和烟酒税与贸易局——限制使用绝大多数潜在的人工添加剂和着色剂，但 FDC 5 号、胭脂虫提取物和胭脂红除外。根据这些政府机构的说法，含有人工色素的葡萄酒会在标签上披露这一事实。但是有一些添加剂——业内人士称为 Mega Purple（以及较少使用的 Ultra Red）——酿酒师可以将其加入瓶中而无需透露事实。
为什么会涉及葡萰酒生产和营销方式，以及消费者真正关心的是了解一瓶葡萄酒中的一切。如果您让几位酿酒师甚至热情的葡萄酒爱好者聚在一起，“Mega Purple”这个词很可能会引起翻白眼、引发争论，甚至可能两者兼而有之。在我们进入 Mega Purple 兔子洞之前，重要的是要了解传统上葡萄 酒颜色的来源。在现代出现之前， 葡 萨 酒 的 颜 色 来 自 肤，有时来自生产中使用的葡萄果肉。红色新娘含有花青素，可以自然地为红色新娘与桃色新娘着彩，而且，由于某些饮用者将价值等同于颜色的深度，即使世界上一些最好的黑皮诺也能提供淡雅而非深邃，它们通常比赤霞珠要浅得多。
由于它是一种农产品，这意味着某些年份生产的大量果实颜色不均匀，因此即使是赤霞珠制造商也有理由对特定年份中的颜色感到失望。(如果只有能够加点东西来增强光泽就好了。) 输入超级紫罗兰。这是一种浓郁糖浆状橙汁浓缩液体，与玉米品种图片相似，可用于提升风味、质感以及甜度，它通常被小批量运用，而尽管评论家嘲笑它作为一种支撑廉价橙汁的手段但实际应用更广泛且普遍，不如人们所想象那样隐蔽。
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