导读
在商店货架上琳琅满目的桃红葡萄酒和勃艮第葡萄酒，人们可能以为它们仅是经过年月的陈酿，但事实远不止如此。美国食品药品监督管理局（FDA）和烟酒税与贸易局（TTB）规定了许多潜在的人工添加剂和着色剂的使用限制，唯有FDC 5号、胭脂虫提取物和胭脂红例外。在这些政府机构的监管下，含有人工色素的葡萄酒会明确标注这一信息。但有一些特殊添加剂，如所谓的“超级紫色”——Mega Purple，以及较少使用但同样有效的Ultra Red——酿造师可以将其加入产品中而无需披露真相。这样的做法引发了行业内人士对于生产与营销方式以及消费者对了解葡萄酒成分的一切关心产生热烈讨论。
要深入了解这种神秘现象，我们需要先探寻传统葡萄酒颜色的来源。在现代之前，颜色主要来自于皮肤，有时也来自于果肉。然而，这种自然颜色的观念并非所有饮用者都认同，因为他们认为价值与风味紧密相关，而不是纯粹依赖于颜色的深度。尽管黑皮诺等世界知名品种通常以淡雅著称，但有些酿造师仍然渴望通过额外手段来提升某些年份产出的颜色深度。这便是“超级紫”的故事开始的地方。
Mega Purple是一种糖浆状葡萄浓缩，它能够增强口感、质地及甜度，并且通常只需少量使用即可达到效果。不论是业界专家还是普通消费者，对于这种被一些评论家视为低劣补充品的手段普遍持有不同的看法。不过，其实际应用却比大多数人想象中的更加广泛，不得不说，这一领域复杂性令人好奇又迷惑。
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