在法国勃艮第金丘的夜圣乔治子产区，隐藏着一座名为阿兰·米谢露酒庄的小型葡萄酒王国。这个故事可以追溯到19世纪80年代初，当时它还是一个家族传承的传奇，而今天，它由阿兰·米谢露带领着。这位酿酒师不仅拥有广博的见识，更有内省之心，他创造出的葡萄酒充满力量，但同时也注入了温柔与优雅。
阿兰·米谢露酒庄占据了8公顷土地，其中7.5公顷是位于夜圣乔治子产区的一级园，这里种植的是45岁以上的黑皮诺葡萄，每一棵树都被精心呵护和重新栽培，以确保其健康和成熟。剩下的面积位于莫雷-圣丹尼子产区，同样以黑皮诺为主。
这家酒庄拥有一间洁净如冰箱般干净的地窖。在酿造过程中，90%的葡萄会被去梗处理，然后放入水泥发酵池中进行低温浸泡2-3天，再进入缓慢而持久的发酵阶段。如果需要，还会进行放血操作，以便更好地控制风味。此后，经过压榨、澄清以及在新橡木桶中的熟化20个月后，最后一步就是轻柔过滤并装瓶。
阿兰·米谢露酒庄出品的每一款红葡萄酒都展现出结构平衡且口感细腻，是对夜圣乔治地方特色极好的体现，同时具备明显果实香气和复杂二级香气，以及很高的陈年潜力。著名作家雷明顿·诺曼曾经赞誉其中的一款伯海（Les Porrets）葡萄酒，它具有无比魅力。
标签：
红酒要闻
