对于在Domaine Brégeon的Gorges生产葡萄酒的Fred Lailler来说，辉长岩是一种黑色的火山岩，它构成了Gorges Cru葡萄酒的基础。他的葡萄园位于塞夫尔河边的一座悬崖上，那里的巨大漆黑辉长岩覆盖了土地，树根则缠绕其中。"它坚不可摧，但树根似乎总能从裂缝中找到自己的通道，”莱勒说。这些岩石赋予了他的Cru Gorges葡萄酒烟熏味、钢铁般的结构和紧致的力量。许多酿造商喜欢采用生物动力或有机方法来种植，这些方法在受潮湿海洋空气影响的地方尤其具有挑战性。不过，一些酿造商，如Domaine Bonnet-Huteau自2010年起一直采用生物动力法，其从Vallet花岗岩土壤中生长出单一葡萄园Les Laures 的葡萄酒纯净、结构化且强劲。

Christophe Gadais的儿子Pierre-Henri正在将部分家庭葡萄园改造成有机农场，以生产出其Cuvée Pierre-Henri这款带有柠檬皮和香料色调的纯正果味。在Domaine de la Chauvinière，Jérémie Huchet正在将Chemin des Prières这个小型葡萄园转变为有机农场，从而生产出了几乎咸滴且带有强烈酸度和柑橘水果口感的一款佳酱。他计划扩大这一项目，将更多的地块改造成无化学品处理的小规模作物。

至于Muscadet Sèvre et Maine地区，一些高端选择包括Les Frères Couillaud 2016 Château de la Ragotière Sélection Vieilles Vignes Sur Lie（价值16美元，评分92分），这是由60多年的老藤制成的一个浓缩、成熟并富含深层次水果口感和白垩质地的大师级佳酱。这瓶还需要一点时间才能达到最佳状态，而Véronique Günther-Chereau 2010 Château du Coing de Saint-Fiacre LAncestrale（价值19美元，评分92分）则是一个完美时刻享用：这款杏仁与甜瓜风味依然鲜明，没有显著衰退迹象，保持着清新与新鲜感，并在七年后展现出杏仁、香料以及烤面包等复杂元素。

最后，还有一款来自Domaine des Tilleuls 2017 Les Vénérables Vieilles Vignes Sur Lie（价格17美元，评分91分）的佳酱，由40-70岁之间的大树制成，是一种成熟丰富多汁且带有柠檬风味与复杂水果口感。一旦打开，就可以立即享用。而Bonnet-Huteau 2016 Les Laures Sur Lie（价格20美元，评分91分）提供了一种集中的Muscat风格，有着来自瓦莱特花岗岩土壤所赋予的钢铁边缘，同时具备浓郁水果口感以及香料胡椒末梢。此外，不容忽视的是Domaine de la Pépière 2017 Clos des Briords Cuvée Vieilles Vignes Sur Lie（价格20美元，评分90分），以其60到70年的古老背景，以及融合了香料胡椒与成熟水果，并以美妙酸度及微妙杏仁细节结束，为余韵增添光彩，现在就可享用。这几款精选之作是对那些寻求更深层次体验的人们极好的选择，无论是作为日常饮品还是特别庆祝时刻，都能提供令人难忘的一段旅程。