随着墨西哥龙舌兰工匠精神的日益流行,罗伯特·帕克葡萄酒倡导者(Robert Parker Wine Advocate)在一份特别报告中,对20种梅斯卡尔进行了深入的探索和评论。新加坡和NAPA,2022年7月22日 - 罗伯特·帕克葡萄酒倡导者今年7月为读者带来了关于梅斯卡尔的特别报道,这增加了其基于用户的网站上有关葡萄酒和饮料报告的广度与深度。这些以龙舌兰为基础的烈酒通常被称作“瓶装墨西哥”,它们爆炸性的口感和独特风味吸引了全球越来越多的人。从清新的风格到更复杂的地道品味,再到有趣的pechuga mezcal(一种用肉、水果或草药注入制成),梅斯卡尔提供了无限回味。
罗伯特·帕克葡萄酒倡导者的首席执行官Nicolas Achard表示:“基于龙舌兰烈酒,如梅斯卡尔和龙舌兰酒,是过去几年增长最快的一个类别。”他们新的梅斯卡尔报告提供了对这一趋势富有洞察力的评论,为消费者提供最新信息,并补充他们最新措施,为全球饮料趋势提供专业意见。
曾经被西班牙殖民者称为vino de mezcal或“mezcal葡萄酒”,龙舌兰烈酒蒸馏在17世纪中叶成为墨西哥普遍现象。如同客座专栏作家艾玛·扬岑所说,龙舌兰长期以来一直是墨西哥生活的一部分,每种品种都有自己独特的形状、大小、颜色、生长季节以及成熟时间——所有这些都会影响最终产品中的风味。
对于第一份关于墨西哥的地方性产品介绍,Robert Parker Wine Advocate非常高兴能够利用Emma Janzen丰富经验,她是Mezcal:The History, Craft & Cocktails of the World's Ultimate Artisanal Spirit 的作者,该书于2018年获得James Beard奖提名,以及是一位资深记者,为多个出版物撰写过饮料相关文章。
该报告包括针对每个级别,从初学者到鉴赏家的20条建议。这是一个精选摘录:
适合初学者的选择:
Los Siete Misterios Coyote:瓦哈卡州Sola de Vega地区传统蒸馏方法使得这款MEZCAL具有柔软的大体积。
Montelobos Ensamble:蒙特洛博斯出品,以栽培狗瓜、托巴拉及埃斯帕丁制成,有着厚重烟雾特色,带有烧焦绿甜椒花朵及潮湿土壤香气。
适合特殊场合:
Grulani Tobalá:由Leo Hernández在瓦哈卡州小镇San Baltazar Guelavila制造,是一种优雅平衡且风味丰富之MEZCAL。
Bosscal Conejo:作为一个仅用于仪式场合而制作出来的情侣注入MEZCAL,一款咸淡调配好,可以满足非素食主义者的需求,它散发出咸桂皮血橙皮干百里香牛至香气。
适合鸡尾威士忌:
Del Maguey Vida de Muertos:当Del Maguey首次推出Vida时,它改变了一切;最近,他们发布了一款名贵版本,比旗舰产品略高,更具结构与风味层次,使其在鸡尾威士忌中的效果更加显著。此外它也可以作为一款温顺啜饮器,与菠萝石灰石胡椒等搭配呈现可爱香气。