冰酒之所以称之为“冰酒”，因为它的酿酒葡萄一定要真的在葡萄树上结了冰。在气温突然降到零下8℃以下，葡萄中的水分结成了冰，而糖分还是处于液体。这时结冰的葡萄要被马上采摘并运送到酒厂内压榨，水分结成冰和其他酒渣一起被去除，而糖分以液体的形式得以保留，因而才酿造出这个甜度如此高的、如琥珀般晶莹剔透的琼浆玉液。我们通常将冰酒比成琥珀般晶莹剔透，因此很多人在直觉上会觉得冰酒是白葡萄酒。但事实上，由于酿造过程不同，甚至还涉及不同的果蔬品种选择，这使得这两者之间存在更加细微而又独特的地理与文化差异。
例如，将其视作一次真正意义上的旅行，一次穿越季节变化，从春天新芽开始，再经过夏日硕果累累，最终抵达秋风凛冽，那里的每一个阶段都有其特殊性。而这些季节性的改变，也让人们对这两种美妙的事物产生了更多好奇心，不断追寻更深层次的心灵满足感。
因此，在我们继续深入了解他们之前，我们首先需要理解那是一段怎样的旅程：从冬夜中的一阵寒流开始，一路走过无数个清晨，以及那些随后来临的大晴天；然后再经历一个漫长而又充满挑战的小麦熟悉期，并最终迎接那份由此可见明显增强的情感共鸣。当一切结束时，你不仅学会了欣赏它们所代表的是什么，更重要的是，你学会了如何用自己的方式去解读生活，用自己的眼光去看待世界。
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