在法国波尔多梅多克地区，有一家名为哲麦兰酒庄的葡萄酒生产企业。这个酒庄曾经是圣希拉里酒庄（Chateau Saint-Hilaire）的组成部分，后来以“Chateau Gemeillan”命名的葡萄酒现在作为圣希拉里的副牌产品推出。在介绍这家历史悠久的酒庄之前，我们首先要了解圣希拉里如何发展至今。
上世纪80年代，一位荷兰血统的牧民后裔阿德里安•尤特瓦（Adrien Uijttewaal）来到了梅多克地区，并开始在那片有着丰富葡萄酒传统的地方种植葡萄。他买下了邻村奎亚克（Queyrac）的30年树龄葡萄园，以及一座17世纪由荷兰工程师家族建造的房子，这便是今天圣希拉里酒庄（以区主教名字命名）的起源。
阿德里安对这片土地进行了翻新工作，直到1994年前，哲麦兰收获的葡萄仍然会被送往当地酿造合作社进行酿造。然而，从1995年开始，哲麦兰决定独立于外部酿造团体之外，为自己制作单品年份葡萄酒。这也是圣希拉里的许多著名奖项和媒体报道产生的一个关键时刻。
哲麦兰总共拥有3块面积约30.5公顷的大型果园，其中50%用于栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），45%用于栽培梅洛（Merlot），剩下的5%则用作品丽珠（Cabernet Franc）。在每次耕种前，技术人员都会对土壤进行详细分析，以确保最适合该区域土壤类型的植物种植。此外，在采摘完成后经过筛选后的佳酱将进入21-28天发酵阶段，最终在橡木桶中熟化12个月，然后再装入瓶内准备出售。
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