圣希拉里酒庄的故事始于20世纪80年代，当时一位名叫阿德里安·尤特瓦的荷兰牧民后裔在法国波尔多梅多克地区奎亚克村购买了一片葡萄园和一个17世纪的房屋，形成了今天的圣希拉里酒庄。阿德里安按照传统方式翻新了这片土地，并在1995年开始独立酿造年份葡萄酒。
随着时间的推移，圣希拉里的葡萄酒获得了许多荣誉，包括在著名葡萄酒竞赛中获奖，并受到媒体广泛报道。其葡萄园分为三块，总面积30.5公顷，其中50%用于赤霞珠、45%用于梅洛，而剩余部分则种植品丽珠。为了确保最佳结果，每块土地都会进行详细土壤分析，以选择最合适的地产植物。在采摘结束后，经过筛选的葡萄将进入21-28天的发酵过程，最终成熟后的葡萄酒会在橡木桶中熟化12个月，然后装瓶。
值得注意的是，在2010年，被称为“Cru Bourgeois”的中级别品牌中，有一款以哲麦兰名字命名的红酒，这表明它是该区域内高质量生产的一部分。不过，由于哲麦兰实际上已经成为圣希拉里的副牌产品，所以我们主要关注的是圣希拉里的故事和成就。
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