如果您对Souvignier Gris或Floréal这类葡萄品种不熟悉，不用担心。随着生态意识强烈的生产商如Les Domaines Paul Mas推出抗病杂交品种，这个情况可能会发生转变……在创始人让-克洛德·马斯严格挑剔的眼光下，Les Domaines Paul Mas投入了10年的时间和努力来培育一种能够更有效抵御粉虱和霉菌的抗病杂交品种。十年的孜孜不倦追求终于在2022年得到了成果，那一年他们成功酿出了第一批新系列葡萄酒，并计划将其带给市场。这些抗病杂交品种是由欧洲葡萄(Vitis vinifera)与更耐寒、对疾病有更高免疫力的美国葡萄杂交而成，它们提供了一种减少杀菌剂使用、降低碳足迹的方法。这对于生产者和农民来说是一个巨大的好处，因为它可以减少他们喷洒杀菌剂所需燃料，从而大幅度减少环境影响。
Jean-Claude Mas在今年2月份举办的Wine Paris Vinexpo Paris贸易展上向db展示了这些新酒。他解释说，对于有机园区来说，雨后喷洒杀菌剂是必不可少的一部分，但他认为通过引入这些抗病品种，可以极大地降低这一过程中的碳排放。“我们播下的那些只需要喷洒一次，”他告诉db，“这代表了一个巨大的碳节约。”
Les Domaines Paul Mas正在逐步将这些“PIWI”（多意为“无害”的缩写）品种，如Souvignier Gris、Muscaris、Floréal 和 Prior，与更多消费者熟知的品牌混酿，以此吸引消费者的注意力——比如苏维尼格里斯和维蒙蒂诺，或是苏维尼格里斯和长相思。这个项目最终目标是在市场上推广这些抗病杂交品種，让它们成为人们日常饮用的选择。
Mas面临的一个主要挑战就是如何让消费者接受这种变化，他相信随着时间的推移，越来越多的人会了解并接受新的选项。“这将是一项持续进行的工作。”他说，“需要几年的时间才能让人们明白，他们知道霞多丽，但为什么不了解Floréal？”
目前，Les Domaines Paul Mas正在向精选买家展示这一项目，并希望能很快获得他们参与其中。在谈到这个项目时，马斯提到：“这是关于培养自我免疫力的葡萄藤——通过采用一种聪明且尊重自然的手段，我们已经设法使得我们的葡萄藤自身变得更加健康，我们现在需要[两条道路]上的努力才能进一步加速进步。”
随着这样的创新产品进入市场，不难预见未来的几个月里，将会有一场关于是否愿意尝试新口味、新概念以及如何平衡传统与创新之间关系的大讨论。而作为领导这一趋势的是一群致力于保护环境，同时也为了提高生活质量而不断探索前沿技术的人们，他们相信，只要坚持下去，就一定能找到答案，使得每一位喝过他们产品的人都感受到不同寻常但又令人满意的一次体验。
