自2009年起，Jacky Lorenzetti家族收购了Château Pédesclaux，并在2010年开始松土、刺激生命的工作，目标是恢复耕作，同时建立有竞争力的牧草以控制过度活力并建立深层根系网络。他们停止了矿物施肥，并对整个100个土壤坑进行深入研究，以确定19种不同类型的土壤，从而制定了一项重组计划，以使葡萄品种与风土最佳匹配。
2012年，他们开始在2公顷葡萄藤上进行第一次有机试验，这是最困难和最复杂的葡萄藤之一。随后，在系统地进入盛大葡萄酒的地块中，有机试验翻了一番，并且生物动力试验也开始使用Antoine Leptit de La Bigne的专有技术。他们严格比较了普通、有机和生物动力葡萄栽培。
2016年，他们将7.5公顷土地转为有机种植；到了2018年，这一数字增加到24公顷。在这期间，有机种植的葡萄藤对疾病和全球变暖表现出更强的抵抗力。2022年，他们获得了官方认证的有机和重力喂养，并宣布新包装将于今年发布。
除了这些努力之外，Lorenzetti还坚持认为风土贡献了80% 的质量葡萄酒。他承认酿造高质量葡萄酒并不容易，因为平均生产成本上升了15%，而过去10年的平均产量损失平均为-10%。“这当然会产生影响，但我们接受困难，因为我们相信这是正确的道路。”他说。
今天，50% 的葡萄园采用有机方式进行，而另外50% 采用生物动力法。这仍然是在评估其对葡萼园和葡萄酒的影响。此外，他们还实施了一项农业生态计划，种植树木和树篱，以鼓励和发展生物多样性并“平衡”庄园。当被问及相同理念是否延伸到投资组合中的其他物业时，Lorenzetti表示：“我们不能只相信一个庄园而不相信其他庄园，”坚持认为这是一个“逐步实现全球愿景”的过程。
