在追求卓越葡萄酒的征途上，Jacky Lorenzetti与Château Pédesclaux携手共进，踏上了一条从2009年起就始终坚守的可持续发展之路。自那时起，这片占地52公顷的庄园已经见证了家族对自然和谐相处理念的深刻理解与实践。
回望往昔，当2012年他们首次尝试有机种植时，那里的土壤虽然困难重重，但这一步骤标志着他们走向更绿色、更健康生活方式的开始。而现在，他们正以一种反问式的态度迎接挑战：“你是否已经准备好，在历史复习中像我们一样，迈出坚实的一步？”这不仅是对过去十年的肯定，也是对未来无限可能性的展望。
时间线上的每一步都充满了意义：2010年，他们松解土壤，刺激生命；2011年，对整个100个土壶进行深入研究，以确保葡萄品种与风土最佳匹配；2014年，他们安装新的重力酒窖，为酿造最好的葡萄酒奠定基础；至于生物动力试验，则是在2015年系统地进入盛大葡萄酒的地块中进行，并且在同一年翻了一番规模。
通过严格比较普通、有机和生物动力种植法，Château Pédesclaux逐渐找到了属于自己的最佳路径。在经过多年的努力后，现在50% 的葡萄园采用有机方式进行，而另外50% 采用生物动力法，这一双管齐下策略正在评估其对环境和产物质效益。
“我们的目标不是一定要酿造有机葡萄酒，而是要尽可能地酿造出最好的葡萄酒”，Jacky Lorenzetti如是说。而为了实现这一愿景，他还实施了一项农业生态计划，不仅树木繁茂，而且树篱也为生物多样性增添了生长空间。他相信，“当葡萄园平衡时，您需要使用更少的有机产品”。
这种全球视野并不局限于单一土地，他承认，“我们不能只相信一个葡萄园而不相信其他葡萄园”，并将这一理念延伸到他所投资组合中的其他物业。“这是一个逐步实现的全球愿景”，他坚信。正如Château Pédesclaux在长期可持续发展计划中获得了有机认证一样，这份信念将继续引领他们前行，让每一滴精心打磨过的大师级别白兰地都能散发出无与伦比的魅力。
