在Château Pédesclaux的历史长河中，有一个特别的时刻——自2009年起，这座葡萄酒庄园被Jacky Lorenzetti家族收购，开始了一段新的旅程。Lorenzetti和他的家人Françoise以及女儿Manon共同努力，将这片土地带入了可持续发展的时代。
自2010年起，他们松土、刺激生命力，目标是恢复耕作，同时建立竞争力的牧草以控制过度活力，并建立深层根系网络，停止矿物施肥。他们对整个100个土壤坑进行深入研究，确定了19种不同类型的土壤，从而制定了一项重组计划，使葡萄品种与风土最佳匹配。
2012年，他们开始在2公顷葡萄藤上进行有机试验，这是一片疾病压力极大的土地。随后，在系统地进入盛大葡萄酒的地块中，有机试验翻了一番。生物动力试验也开始使用Antoine Leptit de La Bigne的专有技术，与普通、有机和生物动力葡萄栽培进行严格比较。
到了2016年，他们已经将7.5公顷转变为有机种植，对疾病和全球变暖表现出了更强的抵抗力。在此基础上，他们继续扩大有机种植面积到12公顷（2017）和24公顷（2018）。2020-2021年，他们参加了由Novasol Experts公司与关注其实践对环境影响的法国葡萄酒种植者举办的一系列活动，以科学方法测量铜对农业土壤生物质量生态毒理学影响。
经过多年的努力，最终在2022年获得了官方认证成为一家生产具有官方认证有机及重力喂养新包装将于今年发布。这座庄园不仅采用现代化重力式酿酒厂，还坚持认为风土贡献了80% 的质量葡萄酒，但仍然面临平均生产成本增加15%，每个年份平均产量损失10%等挑战。
尽管如此，Lorenzetti坚信这是正确道路，他说：“我们接受困难，因为我们相信这是正确的道路。”今天，该庄园50% 采用有机方式，而另外50% 采用生物动态法，并正在评估其对庄园及葡萄酒产生何种影响。而且，该庄园还实施了一项农业生态计划，以鼓励并发展生物多样性并“平衡”该区域。此外，它们还选择批量最成功老藤品种以保持它们最抗性的特性，“我们发现当你让你的农场平衡时，你需要使用更少的人工产品。”
关于是否延伸相同理念至投资组合中的其他资产，比如St-Estèphe 的 Château Lafon-Rochet 和 Château Lilian Ladouys 以及 Margaux 的 Château dIssan 和巴黎橄�ohl球队 Racing 92 的共同所有人的话，洛伦泽蒂表示：“我们不能只相信一个农场而不相信其他农场，”他坚持认为这是一个逐步实现的一个全球愿景。
