在2009年，Jacky Lorenzetti的家族以52公顷为规模收购了Château Pédesclaux，这座葡萄园位于波尔多地区。自那时起，Lorenzetti就一直坚信可持续葡萄栽培的重要性，并致力于创造与自然和谐共处的完美葡萄酒。
尽管2012年他们开始在葡萄园实践有机农业，但真正的转变是在2019年。当时，他们意识到土壤需要更多时间恢复其生机，所以决定采取行动。Lorenzetti说：“当我们开始的时候，我们还有很多工作要做，以使土壤恢复活力。” 他们从最困难、容易生病的地块开始，并逐步推进，以确保每一步都经过精心考虑。
Château Pédesclaux追踪了一个漫长而艰苦的旅程，从松动土壤、促进生命力的目标，到建立竞争力的草地以控制过度活力并构建深层根系网络，以及停止使用矿物肥料。在2011年，他们对整个100个坑进行了深入研究，确定了19种不同类型的土壤，然后制定了一项重组计划，将葡萄品种与最佳匹配。
他们在2012年的试验中首次尝试了有机方法，在2公顷的小块上进行。这是其中最困难和复杂的地块之一。随着时间的推移，他们扩大了有机试验面积，并且还引入了一些生物动态技术，比如使用Antoine Leptit de La Bigne专有的技术。他们严格比较普通、有机和生物动态方法，对比它们各自带来的效果。
到了2018年，有机种植已经覆盖24公顷，当时这些藤条显著表现出更强的心理抵抗能力面对疾病和全球变暖。而到了2020-2021年，他们正式获得了官方有机认证。此前，他们参与了一项名为IACUSA（农业土壤中的铜影响及其累积）的科学研究项目，该项目旨在测量铜对葡萄种植所用的土地生物质量产生生态毒理学影响。
现在，50% 的葡萄园采用的是传统方式，而另外50% 采用的是生物动态法，这仍然是一个评估过程，用来了解这两种方法如何影响整个环境以及最终产出的味道。“我们发现，当植物平衡时，您可以使用更少数量的天然产品。” Lorenzetti说，同时表示这种理念将被应用于他的其他投资项目中。“这是一个逐步实现全球愿景的一部分。”
总之，Château Pédesclaux不仅只是获得了一份长期可持续发展计划上的荣誉，它也是一个追求卓越与自然之间平衡关系的大型企业，其努力不仅限于单一地点，而是向着一个全面的愿景前行。
