我知道气泡酒又称为起泡酒或汽酒，它们因含有二氧化碳而形成气泡。这种二氧化碳可以自然在瓶内（如香槟制法）或者大型储酒缸中（如沙尔马制法）形成，也可以被注入到酒中。通常，气泡酒是白色或粉红色的，但也有一些来自意大利和澳大利亚的布拉凯托红葡萄和西拉红葡萄酿造的红色气泡酒。根据含糖量，气泡酒可分为干型、甜型等不同级别。
关于分类，我了解天然气泡葡萄酒如果含糖量小于或等于12.0克/升，而绝干气泡葡萄 酒则介于12.1-20.0克/升之间；干气泡葡萄 酒的含糖量在20.1-35.0克/升，而半干则在35.1-50.0克/升；最后，甜气泡葡萄 酒的含糖量超过了50.1克/升。
至于用途，我认为尽管开胃功能强大，但必须避免与醋搭配，因为醋会影响口感。但是，如果使用柠檬酸调味食物，那么与葡萄酒相结合将非常协调。此外，即使奶酪和葡萄 wine组合很完美，但也不应该选择轻质wine搭配辛辣奶酪。
对于饮用方法，我建议温度控制在6-8度以保持最佳香气回旋。我建议使用香槟杯，并准备好餐巾以及冰桶。在不追求特别氛围的情况下，小心翼翼地打开瓶盖，以防喷溅。接下来，用餐巾包住瓶口并拆除锡纸，然后从左手持瓶，从右手去除铁丝及铁盖。当左手按住木塞时，用右手轻轻拔出木塞。这一步骤需要注意不要朝着灯光方向，以免发生危险。而倒杯后，一般情况下，我们日常饮用的年份较短，不需要醒酒时间，可以随即享受最佳口感。
标签：
红酒要闻
