康科德葡萄酿造的葡萄酒，尝起来是一种独特的风味体验。这种葡萄原产于美国东部，主要用于制作干式葡萄酒，这些酒精含量较高且口感甜美。如果你曾经品尝过Manischewitz，那么你一定已经享受了康科德葡萄酿造的葡萄酒。它们带有直接而诱人的甜味和鲜明的果香，让人不禁联想到清新的果汁或是碳酸水。这类葡萄酒以其特殊的“狐狸气”闻名，这种气息令人想起旧皮革大衣的独特芬芳，它并非不愉快，而是为这些水果味增添了一抹独特之处。
尽管绝大多数康科德葡萄酒呈现出甜蜜的一面，但实际上这类葡萄中的糖分含量比常见的大多数酿造用途上的传统品种要低，因此理论上可以制造出各种风格和复杂度水平不同的红、白两款。通常情况下，为了解释为什么康科德 葡萄酒天然糖度范围相对较低，酿造者会在成熟后的产品中添加少量糖分。
值得一提的是，康科德 葡萄与其他多数用于酿造的品种不同，其被称为“滑皮”。这意味着它们具有脱落性，即在处理过程中，不像许多其他类型的木质结构更坚固，可以轻易从肉质部分脱离。大多数常见木质结构型态（如诺维洛克）的果皮紧密附着于肉质部分。在压榨过程中，由于滑溜不粘的情况，使得单宁无法完全提取出来，最终导致了缺乏单宁和结构性强度，这也是为什么这类新世界地区所生产出的干式红色表层，如Chilean Carmenère等，因其纯净而受到市场欢迎的一个原因。
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