在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄的葡萄园中发现了一些奇迹。他的目光落在了梅洛葡萄园上，那里有一些葡萄叶子变成了红色，而另一些却保持着原来的颜色。经过DNA检测，他惊讶地发现，这些被认为是梅洛(Merlot)的葡萄实际上是长期销声匿迹的佳美娜 (Carmenere)。这两种不同身份的葡萄竟然在外形和香气上如此相似，甚至它们的酒体轻盈明亮，充满水果香气，但佳美娜远未达到自己真正成熟期，因此无法展现其独特风味。
佳美娜并非智利之物，它们真正的故乡是法国波尔多。在18世纪的一场灾难——根瘤蚜虫病(Phylloxera)，几乎摧毁了欧洲所有葡萄园，包括波尔多地区，使得这个品种几乎绝迹。而智利幸运地免受了这一灾害，为此一度灭绝品种提供了重新生存的地理条件与气候。
智利之所以能成功种植和酿造出高质量的佳美娜，是因为这里适合这种对土壤和光照要求极高而又非常有利于成熟的地方。这片土地属于地中海气候，不仅没有根瘤蚜虫，而且阳光充沛、气候干燥、土壤富含矿物质，再加上不断研究与尝试得出的酿造经验，最终呈现出品质极佳的佳美娜葡萄酒。
作为一种风格独特且可以单独酿造，也能为混酿带来丰富层次，佳美娜中的吡嗪(Pyrazines)带来了微妙甜椒、胡椒等香气，而成熟后的口感柔顺、酒体丰满，以红色浆果为主导。这使得它成为搭配牛羊肉或烤鸭等深色白肉以及食物里的各种调料或香料激发出更浓郁香气的情景。
为了纪念这一品种在智利重生的奇迹，将11月24日定为“佳美娜日”。几十年过去，现在我们庆祝这个节日，并举杯同饮，为这份意外之旅中的“宝藏”致敬。
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