康科德葡萄酿造的葡萄酒，味道究竟如何？这类葡萄起源于美国东部，多数用于酿制干式葡萄酒，其甜度令人印象深刻。若你曾尝过Manischewitz，那便不难理解康科德葡萄酒的风味，它们带来的是如同新鲜果汁或碳酸水般直接且诱人的甜美与浓郁的果香。如果你注意到它们有一种独特的“狐狸气”，这种气息可能会让人联想起一件久置而又发霉的大衣，但并非负面感受，只是一种在众多水果香中增添的一抹色彩。
尽管大部分康科德葡萄酒呈现出明显的甜度，但实际上，这种葡萄含糖量相较传统酿酒用途的品种要低得多。这为酿造师提供了可能性，即能够创作出各种风格和复杂性的葡萰。但为了解释这些天然较低糖度的事实，通常需要在生产过程中加入额外糖分。
不同于其他许多常见用以酿酒的品种，康科德葡萄以其“滑皮”而闻名。简单来说，就是它具有易脱落、光滑且柔软的地皮，而不是像大多数其他类型那样紧密附着在果肉上。这种结构使得将皮层压入最终产品变得更加困难，因为地皮容易脱落，而其中包含单宁物质也因此无法得到充分提取，最终导致产出的白兰地或红酒缺乏足够丰富的情感与结构性。在这个意义上，可以说康科德所带来的就是一种更纯粹、更接近原汁原味的口感体验。
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