在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄漫步时，他注意到梅洛葡萄园中有部分葡萄叶变成了红色，而另一些却没有。经过DNA检测，他们发现这些被误认为是梅洛(Merlot)的葡萄实际上是久违已近150年的佳美娜 (Carmenere)。这两种葡萄为什么会被混为一谈呢？它们外观和香气都相似，酒体轻盈明亮，带有水果香气；然而，被当作梅洛采摘的佳美娜其实还未达到成熟，因此无法展现其独特风味。
佳美娜并非真正故乡于智利，而是18世纪欧洲波尔多地区的一份遗产，因为根瘤蚜虫病(Phylloxera)几乎使它绝迹。而智利的地理条件与气候幸运地免受了这一灾难，使得这个一度灭绝品种得以在那里重生。
那么，为什么佳美娜成为智利之星呢？不仅仅是一场天赐奇缘；佳美娜对土壤和光照要求极高，而中央山谷则提供了最适宜的环境。这里属于地中海气候，不仅无根瘤蚜虫，而且阳光充足、干燥且富含矿物质的土壤，再加上不断研究与尝试，最终酿造出品质卓越的佳美娜葡萄酒。
关于如何搭配佳美娜，它既可作为风格独特单一酿造，也能为混酿增添丰富层次。在其中含有的吡嗪(Pyrazines)，带来微妙甜椒、胡椒等香气，而成熟后的口感柔顺、丰满，与红肉或烤鸭等深色白肉及食中的调料共同激发出更浓郁香味。
为了纪念这种品种在智利重生的奇迹，每年11月24日就被定为“佳美娜日”。几十年过去，这如今已成为智利标志性品种，让我们一起举杯庆祝这一特殊日子。
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