在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot漫步于智利卡乐门酒庄的葡萄园中，他注意到梅洛葡萄园中的某些叶子呈现出红色，而其他则保持原来的绿色。通过DNA检测，这位专家惊讶地发现，这些被误认为是梅洛(Merlot)的葡萄实际上是一种名为佳美娜 (Carmenere) 的品种，它们曾因根瘤蚜虫病而几乎绝迹近一百五十年。在外观和香气上，佳美娜与梅洛相似，但其独特风味却未能展现，因为它们尚未达到成熟期。
佳美娜并非智利之产，而是起源于法国波尔多地区。当18世纪的大规模疾病袭击了欧洲所有葡萄园时，佳美娜也几乎消失无踪。而由于智利的地理条件和气候幸运地免受影响，此一度濒临灭绝的品种得以在那里重生。
那么，为什么佳美娜成为了智利之星？这不仅仅是偶然事件；它对土壤和光照要求极高，而智利中央山谷提供了完美的环境。这里属于地中海气候，不仅没有根瘤蚜虫，而且阳光充足、干燥且矿物质丰富，再加上不断探索与尝试所获得的酿造经验，最终形成了优质佳美娜葡萄酒。
作为单一酿造或混酿组合中的重要成员，佳美娜带来了独特层次。这种含有吡嗪(Pyrazines)的葡萄具有微妙甜椒、胡椒等香气，并且成熟后的口感柔顺、丰满，以红色浆果气息为主。这使得它成为搭配牛羊肉或烤鸭等深色白肉食物以及各种调料或香料时表现最佳的地方。
为了纪念这一品种在新环境中的复兴，每年的11月24日被定为“佳美娜日”。几十年过去，如今这已经成为智利标志性的品种，让我们一起举杯庆祝这个特殊日子，为那些从另一个世界恢复过来的珍贵遗产致敬。
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