在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄的葡萄园中漫步时，发现了梅洛葡萄园里的一些异常现象——有些葡萄叶子变成了红色，而有些却保持原样。经过DNA检测，这种被误认为是梅洛(Merlot)的葡萄实际上是一种名为佳美娜(Carmenere)的品种，这一发现震惊了整个葡萄酒界。
佳美娜与梅洛之间有何区别？尽管它们外观和香气相似，但佳美娜在成熟期之前就被采摘，因此无法展现其独特风味。而佳美娜并非智利土生土长，它真正的故乡是法国波尔多。在18世纪，一场根瘤蚜虫病(Phylloxera)几乎摧毁了欧洲所有的葡萄园，使得佳美娜一度濒临绝迹。但是，由于智利独特的地理条件和气候幸运地免受这场灾难，才使得这个一度失传的品种能够在智利重获新生。
那么，为什么说佳美娜是智利之星呢？它对土壤和光照要求极高，而智利中央山谷提供了最佳环境。这里属于地中海气候，没有根瘤蚜虫病，而且阳光充足、气候干燥、土壤富含矿物质，再加上不断研究与尝试得出的酿造经验，最终呈现出品质极好的佳美娜葡萄酒。
当我们品尝到这种风味独特且兼具复杂性的佳美娜时，我们可以感受到其中蕴含着微妙甜椒、胡椒等香气，以及成熟后的柔顺口感和丰满体积。这不仅适合作为单一酿造，也能为混酿带来层次丰富。当搭配牛羊类肉或烤鸭等深色白肉，与食物里的酱料或香料共同激发，更浓郁的情趣。
为了纪念这一品种在智利重生的奇迹，每年11月24日都被指定为“佳美娜日”。让我们一起举杯庆祝，让这份喜悦传递给每一个人，让世界都能享受到这些珍贵而又独特的灵魂之酒。
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