康科德葡萄酿造的葡萄酒，尝起来究竟是什么味道呢？这款酒源自美国东部，那里的康科德葡萄大多被用来制作干式葡萄酒，它们在口感上呈现出浓郁的甜味。若你曾品尝过Manischewitz，你无疑也享受了康科德葡萄酿造的美妙之作。这些佳釀不仅令人联想起清新的果汁或是冰凉的苏打水，其甜美与浓郁的葡萅香直接而诱人，让人难以抗拒。它们还因一种特殊气息——即所谓“狐狸”的芬芳而闻名，这种独特气息让人回忆起一件陈旧皮革大衣带来的熟悉气息，不仅非凡，也为所有水果风味增添了一抹特别的香调。
尽管绝大多数康科德葡萄酒都以其甜蜜著称，但实际上，康科德这类酿酒用的葡萄含糖量比传统的大多数酿酒用途更少。这意味着理论上，它们可以制造出各种风格和复杂度不同的葡萄酒。不过，由于天然糖分较低，许多酿造师会在压榨过程中添加一些糖，以解释为什么康科德系列中的某些款式似乎缺乏足够的自然甘醇。
此外，值得注意的是，康科德这种滑皮果实与众不同，因为它们易脱落，从肉质部分剥离，而不是像其他普通酿酒品种那样紧密附着在果肉上。当我们谈论到压榨时，这使得保留单宁变得更加困难，因为单宁主要存在于果皮内部。在这个过程中，如果没有充分提取，这将导致最终产品缺乏结构和体积，使得口感显得轻盈而略显单薄。但正是这一点，为爱好者提供了一个探索并发掘更多深层次口感细微差别之旅的手段。
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