在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄的葡萄园中漫步时，发现了梅洛葡萄园中部分叶子变红、部分未变的情况。通过DNA检测，他惊奇地发现这些被认为是梅洛(Merlot)的葡萄实际上是销声匿迹已久的佳美娜 (Carmenere)。这两种葡萄之所以被混淆，其外形和香气相似；它们都有轻盈明亮的酒体，带有水果香气，但佳美娜在被误认为已经成熟时尚未达到其真正成熟期，因此无法展现其独特风味。
佳美娜并非智利之故乡，而是18世纪根瘤蚜虫病(Phylloxera)重创欧洲所有葡萄园后，它几乎绝迹。而智利独特的地理条件与气候幸运地免受灾难，使得这个一度灭绝品种得以在智利重生。
为什么佳美娜成为智利之星？它对土壤和光照要求高，而智利中央山谷则为佳美娜成熟提供了极好的环境。不仅没有根瘤蚜虫，而且阳光充沛、气候干燥、土壤富含矿物质，再加上不断研究与尝试所得出的酿造经验，最终呈现出了品质极佳的佳美娜葡萄酒。
佳美娜既可以作为风格独特的单一酿造，也能为混酿葡萄酒增添丰富层次。这种葡萄含有的吡嗪(Pyrazines)具有生青味，可以带来微妙的甜椒、胡椒等香气。而成熟后的口感柔顺，酒体丰满，充满红色浆果气息，与牛羊等红肉或烤鸭等深色白肉搭配食物里的酱料或香料一起激发出更浓郁的香气。
为了纪念这一品种在智利重生的奇迹，将11月24日指定为“佳美娜日”。几十年过去了，今天我们庆祝着这份喜讯，让我们一起举杯同饮，为那位曾经默默无闻现在却成为标志性品种的大师们致敬。
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