在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄漫步时，他注意到梅洛葡萄园中有些叶子变成了红色，而有些却保持原样。经过DNA检测，确认了这些被误认为是梅洛(Merlot)的葡萄其实是佳美娜 (Carmenere)，一种近150年来销声匿迹的品种。这次发现让人们好奇，这两种看似一模一样、香气相似的葡萄为什么会被错误地归类为同一种呢？
事实上，佳美娜与梅洛在外观和香气上有着惊人的相似之处，它们都具备轻盈明亮的酒体以及浓郁的水果香气。但当那些被误认为是梅洛采摘并酿造出的佳美娜尚未达到成熟期，它们无法展现出自己独特风味。
佳美娜原本不是智利土生土长，而是在法国波尔多地区出现的一种品种。在18世纪，一场根瘤蚜虫病(Phylloxera)席卷欧洲所有葡萄园，将这片土地推入绝境。而这个时候，佳美娜也濒临灭绝。然而，在智利中央山谷的地理条件和独特气候保护下，这个曾经以为早已消亡的品种得以重获新生。
那么，为什么说佳美娜是智利之星呢？智利不仅拥有适宜于成熟此类高要求品种的地理条件，而且这里还避免了根瘤蚜虫带来的灾难。加之不断探索和尝试，最终成功将这种优质品種发掘出来并进行精细酿造。
除了作为单瓶酿造或混酿中的重要组成部分之一，佳美娜更能与各种菜肴搭配出色的风味。在其口感柔顺且丰满中融入了红色浆果等香料，使得牛羊肉或烤鸭等深色白肉食物变得更加令人垂涎三尺。此外，与各式各样的酱料或调味剂相结合，更能激发出更加复杂而迷人的香气回响。
为了纪念这一传说般的情景——佳美娜如何从几乎绝迹转变为今天所见的大放异彩——11月24日正式成为“世界嘉米奈节”。几十年过去，我们庆祝着这份珍贵又宝贵的事迹，让我们举杯共饮，为嘉米奈节致敬。
