在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄漫步时，发现了梅洛葡萄园中奇异的情况——有的葡萄叶变成了红色，而有的却保持原样。经过DNA检测，这个谜团很快就被解开：这些被误认为是梅洛的葡萄实际上是一种名为佳美娜（Carmenere）的品种，这一发现震惊了整个葡萄酒界。
那么，为什么佳美娜会被错误地归类为梅洛呢？从外观和香气来看，两者几乎无差别；它们都有轻盈明亮的口感和浓郁的水果香气。但真正的问题在于那些被当作成熟的佳美娜其实还远未达到最佳品质，因此无法展现出它独特风味。
佳美娜原本并不属于智利，它们的故乡是法国波尔多地区，但是在18世纪爆发的地球瘤蚜虫病导致欧洲所有葡萄园遭受重创，使得这款曾经流行过的一种品种几乎绝迹。而正是因为智利拥有特殊的地理条件和适宜气候，它避免了这一灾难，从而让佳美娜能够在那里重新焕发光彩。
那么，为什么说佳美娜成为了智利之星呢？这是由于它对土壤和光照要求极高，而智利中央山谷提供了一套完美的天然环境。这片土地具有地中海气候，不仅没有地球瘤蚜虫，还充满阳光、干燥且富含矿物质。此外，由于不断探索与尝试，最终得出了酿造这款优质佳美娜葡萄酒所需的心得体会。
作为一种独特单一酿造或混酿组合中的重要成员，佳美娜以其吡嗪含量带来了生青味，同时也给予了微妙甜椒、胡椒等香气。成熟后的口感柔顺，有着丰富深沉红色浆果香息。搭配牛羊肉或烤鸭等深色白肉食物，以及各种调料与香料，一起激发出更强烈层次化的大师级别滋味。
为了纪念这个品种在新大陆重生的奇迹，在11月24日这一天被指定为“世界嘉米纳日”。几十年过去了，现在嘉米纳已经成为智利最有代表性的本土品种，让我们一起举杯庆祝，并向这瓶神秘而又迷人的嘉米纳致敬。
