虽然很多人认为葡萄酒是西餐的专属，但实际上，它也能和中餐进行完美搭配，比如川菜、粤菜，还有最新还在更新的客家菜。今天，小编要和大家说说，如何将葡萄酒与饺子这两样看似格格不入的事物融合在一起。
首先，我们来看看白菜肉馅饺子如何搭配黑皮诺。这个选择听起来可能有点奇怪，因为白菜本身就带有一股清新的味道。如果直接匹配一款口感苦涩的红酒，那么这些鲜味会被放大，导致整体口感变得不佳。但如果选择陈年后的黑皮诺，这种细腻且没有苦涩感的单宁会给人一种甜腻又清新的感觉，与滑嫩而不腻的白菜肉馅形成了绝妙对比。
接下来，让我们谈谈荠菜肉馅或芹菜肉馅饺子的搭配。由于荠菜和芹菜都具有独特香气，如果直接使用普通葡萄酒，那么这种香气很容易被覆盖掉。这时候，就需要一款能够与其相互补充香气的长相思。无论是在寒冷地区带有青椒香气还是稍微陈年的带有芦笋香气，都能与之完美结合。
对于羊肉饺子来说，由于它拥有强烈膻味，一般果香型葡萄酒都会被瞬间压倒。而澳洲西拉恰好是个例外。在炎热天气下成熟，该品种以甘草、茴香等风味著称，可以减少膻味，使得羊肉饱满而新鲜，没有任何违和感。
最后，我们不能忘记三鲜、海鲜等其他类型的地道中国面食。当它们需要轻松愉快时，无论是雷司令、灰皮诺还是桃红葡萄酒，都可以作为选择。此外，对于海鲜类地道中国面食来说，最好的伙伴就是陈年香槟，这样的高酸度却不会让果实性太重，从而避免影响到面食本身清淡自然的情趣。
总结一下，无论哪种情况，只要遵循“平衡”、“突出”、“提升”的原则，即可找到适合自己喜好并且能够增添烹饪乐趣的一杯咖啡或一瓶精选葡萄酒。在这样的疫情环境下，每一次尝试都是探索新世界的一次冒险，也是一次享受生活的小确幸。
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