【北京周边】葡萄酒与饺子，搭配解压！探秘如何在品酒中享受美食
不仅西餐能和葡萄酒完美共舞，中餐也能让这两者融为一体。近期，北京周边的哪些地方值得一去？今天我们就来聊聊如何将葡萄酒与饺子结合起来，让我们的味蕾得到双重享受。
首先，我们要了解的是，不同风格的葡萄酒怎样才能和各种类型的饺子搭配。在中国，我们有着丰富多彩的菜系，每一种都有其独特之处。比如川菜、粤菜，还有新兴的客家菜，每一种都充满了海纳百川精神。那么，葡萄酒又该如何与这些不同风味的饺子相匹配呢？
白菜肉馅搭配黑皮诺
白菜肉馅是众多人心中的“战斗机”，它既荤且素，又滑又不腻，是一个完美无瑕的人物。但是，如果选择了一款口感过于苦涩或甜腻的红酒，那么白菜鲜香就会被放大。因此，最合适的是选择陈年后的黑皮诺。这款单宁细腻，没有其他红酒那般苦涩时而给人以甜腻清新的感觉，与白菜肉馅相结合简直就是天作之合。
荠菜肉馅或芹菜肉馅搭配长相思
荠菜和芹菜都具有特殊香气，这种香气能够有效遮盖掉葡萄酒本身的一些香气。如果想挑选出最适合这种情境下的葡萄wine，那么长相思绝对是最佳选择，无论是在寒冷地区带有青椒香气还是稍微陈年的带有芦笋香气，它们都是不会产生任何违和感的情况下与荠草和芹叶混合在一起。
羊肉饺子搭配澳洲西拉
羊肉具有强烈膻味，所以一般果香型的大多数红 wine 都会迅速被秒杀，从根本上无法发挥优势，因此带有一点点黑胡椒味道澳大利亚西拉就显得尤为突出。在炎热环境下生产出来，它们拥有丰富而浓郁的地道风味以及甘草、茴香等调料，他们主要作用就是减少羊膻并增加鲜美感，这几乎是专门为羊肉面团准备好的。
三鲜饺子的雷司令、灰皮诺
三鲜面团做法全国各地并不完全相同，但大部分都是以清淡为主，以韭黄为核心所以比较安全轻质干型 red wine 无论是否雷司令或灰皮诺甚至桃色red wine 都非常适宜。
海鲜面团搭配陈年 香槟
如果你想要用优质海洋产品作为你的食材的话，你应该避免使用太过强烈果实成分，因为这可能会压制海洋产品本身所具有的一切特色。而且由于面食通常很清爽，所以尽量不要使用过于浓重木头口感这样的东西，因为这样会夺走原来的清新口感。总之，无论你从何处开始尝试，只要不断探索，就一定会找到惊喜的地方。
