当天然的酿造与自然的巧克力相遇，又将擦出怎样的火花？干邑和巧克力，这两种深受地理气候影响的美食佳肴，如何在味蕾上产生共鸣，共同营造一场风土之恋？让我们一起探索这段神奇的结合。
在巴黎的一家米其林二星餐厅里，厨师Jean-Pierre Vigato用精选干邑与巧克力搭配，一次次令人惊叹。据Le Figaro Magazine报道，这种搭配不仅仅是对味道的一次尝试，而是一种艺术性的融合。
在历史中，我们知道干邑被誉为“烈酒”，而巧克力的故事同样悠久，从阿兹特克人的辣椒巧克力到今天各种复杂口味的巧克力，它们都有着自己的独特魅力。但是，将它们放在一起，就像找到了灵魂上的伴侣一样完美。
两者都源自古老的地理位置：干邑来自法国夏朗德地区，那里的葡萄成熟于阳光明媚的日子；而可可豆则诞生于危地马拉海岸，是3500年前墨西哥人发明的一种液体状食物。在这些相似之处中，还包括了对传统和地方文化的情感认同。
然而，要找到适合与干邑搭配品尝的食物并不容易，有人甚至认为最好只佐以凉白开。但事实上，更好的选择就在眼前：干邑和巧克力的结合就是天作之合。这一点已经被许多大厨所证明，他们用高级干邑与黑巧克力的组合，在甜点中达到了新的高度。
比如弗拉潘酒庄生产的大香槟Extra Réserve Patrimoniale，与雷堡地区伯曼尼尔乌斯陶酒店的大厨Jean-André Charial合作，用圭亚那黑巧クレ制作了一款带有干邡香味的小蛋糕。而乔治五世酒店的大厨重新演绎了摩卡杏仁奶油蛋糕，每一次午餐都以这种联袂登场宣告结束。
更进一步的是，在凡尔赛Les Trois Marches酒店，一款装入16世纪复古酒瓶内并裹入冰冻外壳内的弗拉潘大香槟XO，被热腾腾辛香热巧克力伴随着极大的成功。此外，还有其他几款酒可以搭配可可，比如露喜龙、莫里或里韦萨尔特，但只有干邡才能胜任此类任务，因为它拥有浓郁且经过长时间耐心陈化后的复杂香味，与黑巧クレ一起吃能品尝到灌木香。
最后，不要忘记，当你享受这份天作之合时，最重要的是细致地品尝，每一口都是对舌尖上的浪漫节目。
