当精致的干邑与巧克力的天然魅力相遇，又将擦出怎样的火花？在十月一日南京周边，哪些地方是干邑与巧克力的天作之合？让我们一起探索这些风土名产如何在心灵深处找到共鸣。巴黎米其林2星餐馆的厨师Jean-Pierre Vigato曾用上等干邑与巧克力搭配，创造了一道令人难忘的美食。
在餐桌上，干邑和巧克力被视为难以匹配的两种食物，就像阿尔弗雷德·德·维尼眼中的“火一般液体”。然而，在昂古穆瓦、奥尼斯和圣东日地区，美食家们常常会用它来烹饪传统菜肴，如令人垂涎欲滴的干邑炖小鸡。而巧克力的故事也同样悠久，它甚至被阿兹特克人用于调味烩火鸡。
寻找适合搭配干邑饮品的食材可谓不易，而对于巧克力来说，更是如此，有人建议最好只佐以凉白开。但答案却就在眼前：这两种风土产物配对成天作之合。它们都源自古老的地理位置——可可豆诞生于3500年前的危地马拉海岸，而干邑则需在夏朗德阳光明媚的地方酿制。
尽管有许多相似之处，但只有六个产区可以生产真正的干邡，并且都是位于法国的大自然恩赐。在大香槟地区的一家酒庄生产了当地最好的干梅酒，这款酒一直伴随着法国顶级大厨共进晚餐。为了挑战Extra Réserve Patrimoniale，一位大厨发明了一款带有香草味的马卡龙甜点，用圭亚那巧克力制作，同时另一个大厨重新演绎了摩卡杏仁奶油蛋糕。
在凡尔赛的一家酒店中，将装入16世纪复古瓶子的弗拉潘XO（V.I.P. XO）裹入冰冻外壳内，与热腾腾辛香热巧克力一起享用，这一创意获得了巨大的成功。在另一家酒店中，大师傅Yannick Alléno使用柠檬和金叶点缀的小块熔岩蛋糕搭配同款干梅酒。而在一次庆典仪式上，一份箭叶橙巧クタ刃冰被设计出来，以搭配弗拉潘第一款混合年份酒。在另外一家米其林2星餐厅里，大师傅Jean-Pierre Vigato将贡塞扎克最著名佳酿与黑巧 克利和香豆粉组成的一块冰淇淋结合起来。此外，还有一些其他葡萄酒可以搭配可可，比如露喜龙Banyuls或Maury，但无疑，最完美的是与生命之水合作工作。
这里所说的只是黑色咖啡，因为牛奶咖啡、白咖啡或果仁咖啡都不适合这样的搭档。这是一种浓郁而又天然完美的情感联结，只有经过长时间陈化并生成复杂香味的大型生命之水才能担当此责。陈化过程赋予它们温暖色的同时，也增添了馥郁气息，与黑色咖啡一起品尝，可以体验到灌木般的心情感受。当选择这两种生活时，不要急躁地喝下整个杯子，小口慢慢品尝，以便更好地欣赏他们之间独特的情感交流。
