火腿虽常见，葡萄酒搭配却需细致考量。不同类型的火腿需要对应不同的葡萄酒，以此来突显其独特风味。此外，选择合适的葡萄酒不仅能让咸、甜、辣和“全味”的火腿都得到完美的匹配，还能增添饮食中的乐趣。
咸味火腿与雷司令共舞
咸味是大多数火腿共同的特点。为了保持这种风味，我们通常会选择一款甜度恰到好处的雷司令（Riesling）葡萄酒。这类传统口感组合不仅能够展现出咸味火腿独有的风情，还能使雷司令白葡萄酒更加迷人。
甜味火汁与霞多丽相遇
在一些精心编制的菜谱中，可能会加入如菠萝圈或樱桃等甜品元素。如果要为这类甜蜜口感的火汁搭配葡萄酒，就应当选用一款带有橡木香气且略微酸性的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒。这可以补充所缺少的深层次风味和黄油香气。此外，霞多丽不仅是假日美食中理想的一份伴侣，也能够很好地融入各种小吃以及芥末调料之中。
辣味火汁与红色波浪交响
如果你享用的热辣型水果干含有丁香等浓郁香气，那么一种既平衡又不会失去自身特色的大红色波浪（Red Wine），例如梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）或者西拉（Shiraz），将是最佳选择。这些红色波浪可以缓解水果干强烈而辛辣的情绪，同时也不损害其本身鲜明个性。此外，对于那些认为没有红色波浪就无法完成假日餐桌的人来说，将辣水果干作为主菜是一种高级选项。
“全体”水果干与桃红色的共鸣
正如有些人把水果干视作白肉和红肉之间的一种桥梁，不同口感各具特色，而桃红色波浪则被誉为白赤交汇点。在两者都具有平衡而温和属性时，自然也会产生一种天然共鸣。而对于那些拥有四重奏曲般复杂口感—同时包含了甘、辣、咸及全部元素—的小确幸——特别是在它以最简洁方式呈现时，一瓶干性质并富含酸分子的桃红波浪就足以平衡所有感觉，并不会破坏任何原有的风格，它们将成为彼此完美协奏曲中的关键音符。
