在1985年，奥斯塔谷大区被正式认定为一个拥有优质葡萄酒的法定产区（DOC），其中包括了该地区所有的高品质葡萄酒。这个产区由多拉巴尔泰河从西北到东南贯穿，两岸分布着七个子产区，这些子产区依次排列为河谷上游的Morgex et de La Salle和Enfer d’Arvier、河谷中游的Torrette、Nus和Chambave，以及河谷下游的Arnad-Montjovet和Donnas。
瓦莱塔奥斯塔这个区域由于受到山脉保护，其气候相对温暖，同时种植葡萄的地方非常有限，是意大利生产量最低，也是欧洲降雨量最低的地方。这里的地形主要由岩石、砂砾和半肥沃混合土构成。
在葡萄品种方面，这个地区展现出极其丰富且独特的多样性。常见于此地白色葡萄品种包括Prié Blanc、灰皮诺(Pinot Gris)、香巴韦莫斯卡托(Moscato di Chambave)、白皮诺(Pinot Blanc)以及霞多丽(Chardonnay)，而红色葡萄品种则有小胭脂红(Petit Rouge)、黑皮诺(Pinot Noir)、内比奥罗(Nebbiolo)、Fumin、Cornalin以及Vien de nus等。
尽管生产量不高，但瓦莱塔奥斯塔的大部分葡萄酒都享有一流的地位。在这片土地上共有278公顷属于法定产区级别。2019年的统计数据显示，Doc类别下的总产量达到14753百升，占整个大区域总产量的88%。同年采摘面积达到了336公顷，而整体生产了16816百升，其中62%（10349百升）是红色葡萄酒，与38%（6467百升）是白色葡萄酒组成。这一比例反映了瓦莱太阿尔卑斯山脉独有的风味与特色。
标签：
红酒要闻
